Anwendungen Nahrungsmittel

Gesund und funktional

Ballaststoffe
Compounds
Funktionelle Cellulose
Applikations Service
 

Anwendungen Nahrungsmittel

 
 

Ballaststoffe, Compounds, Funktionale Cellulosen, Applikationsservice

 
 

Attraktive Anwendungsfelder für bessere, gesündere und wirtschaftlichere Produktideen, die beim Konsumenten ankommen. Die Einsatzgebiete erweitern sich ständig!

 
 

Brot und Backwaren

  • Senkung des Energieverbrauchs
  • Ballaststoffanreicherung
  • Gesundheitliche Vorteile
  • Frische
Brot und Backwaren
 
 
 

Fleisch- und Wurstwaren

  • Ballaststoffanreicherung
  • Kalorienreduktion
  • Fettersatz
  • Texturverbesserung
  • Formstabilität
Fleisch- und Wurstwaren
 
 
 

Fruchtzubereitungen

  • Thermische Stabilität
  • Scherreversibel
  • 3D-Netzwerk (unlösliche Cellulosefibrillen)
  • Texturverbesserung
Fruchtzubereitungen
 
 
 

Drinks

  • Partikelstabilisierung
  • Ballaststoffanreicherung
  • Einfache Anwendung
  • Unabhängig von den meisten Rezepturen und Parametern
Drinks
 
 
 

Extrudate und Teigwaren

  • Ballaststoffanreicherung
  • Texturverbesserung
  • Weniger Abrieb
Extrudate und Teigwaren
 
 
 

Tiefkühlkost

  • Haftfähigkeit
  • Reduziert Hautbildung
  • Formstabilität
Tiefkühlkost
 
 
 

Healthfood

  • Ballaststoffanreicherung
  • Fettreduktion
  • Füllstoff
  • Kalorienreduktion
Healthfood
 
 
 

Vegetarische Produkte

  • Formstabilität
  • Ballaststoffanreicherung
  • Thermische Gelierung
  • Wasserrückhalt
Vegetarische Produkte
 
 
 

Käse

  • Besser Rieselfähigkeit
  • Anti-caking Effekt
Käse
 

Da die meisten unserer VITACEL® Produkte sensorisch und farblich neutral sind, finden sie Einsatz in den wichtigsten Bereichen der Nahrungsmittelindustrie.

Einzig die VITACEL® Apfelfaser verfügt über fruchtspezifische Geschmacksnoten. Dies wird in vielen Anwendungen ebenfalls gerne vorteilhaft genutzt.    

 
 

VITACEL ® Nahrungsfaser-Ballaststoffe helfen attraktive, innovative Produktideen zu verwirklichen.

Als System- und Technologiepartner
stehen wir Ihnen von der Anwendungsberatung über Unterstützung Rezepturfindung, QA und Logistikunterstützung zur Verfügung.

Wir freuen uns auf Ihre Fragen!

Alle Rechte vorbehalten  © 2016 J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG

facebook          LinkedIn

Alle Rechte vorbehalten  © 2016 J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG

AGB   //   Impressum   //   Datenschutz

facebook          LinkedIn