Weizenfasergel
Kolloidale MCC, Mikrokristalline Cellulose Gel (MCG)
HPMC
MC
Weizenfasergel
Kolloidale MCC, Mikrokristalline Cellulose Gel (MCG)
HPMC
MC
Die Entwicklung im Milch- sowie im Feinkostbereich verlangt nach hochfunktionellen, kosteneffizienten und einfach handhabbaren Zutaten zum Hitzeschutz, als Verdicker, Fettersatz, Stabilisator oder Geliermittel. Dabei sind Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen im Vorteil, die auf mehreren Funktionalitätsebenen punkten können.
Dazu gehören neben den klassischen Nahrungsfasern die von JRS entwickelten kolloidalen Systeme aus der VITACEL ® und VIVAPUR ® Familie sowie VIVAPUR ® Methylcellulose (MC) und VIVAPUR ® Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) als cellulosebasierte Hydrokolloide ins JRS Produktionsprogramm.
Aufgrund ihrer Zugehörigkeit zu den Cellulosen und der innovativen Multifunktionalität, passen sie hervorragend in das JRS Gesamtportfolio Food.
VITACEL® VIVAPUR®
Anwendungsschwerpunkte kolloidale Systeme |
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Partikelstabilisierung | Schoko-, Soja-, und Getreidegetränke, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes |
Thermostabilität | Backstabile Füllungen und Zubereitungen |
Schaumstabilisierung | Geschäumte Desserts, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes, Eiscremes |
Fettersatz | Milch- und Feinkostprodukte |
VIVAPUR®
Anwendungsschwerpunkte HPMC und MC |
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Thermale Gelierung | Glutenfreie Backwaren, Kartoffelformprodukte, vegetarische Formprodukte, Fleisch- und Fischformprodukte mit geringem Proteingehalt |
Oberflächenaktivität | Geschäumte Desserts, Eiscremes, pflanzliche Aufschlagcremes |
Profitieren Sie von unserem Know-how und unserer jahrelangen Erfahrung!
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