Functional Cellulose

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Hochfunktionell,
für bessere Produktsicherheit

VITACEL^®
Weizenfasergel

VIVAPUR^®Mikrokrystalline Cellulose (MCG) Kollodiale MCC

VIVAPUR^®
HPMC

VIVAPUR^®
MC

VIVAPUR^®

Weizenfasergel

Kolloidale MCC, Mikrokristalline Cellulose Gel (MCG)

HPMC

VITACEL^®
Weizenfasergel

VIVAPUR^®Mikrokrystalline Cellulose (MCG) Kollodiale MCC

VIVAPUR^®
HPMC

VIVAPUR^®
MC

VIVAPUR^®

Weizenfasergel

Kolloidale MCC, Mikrokristalline Cellulose Gel (MCG)

HPMC

Die Entwicklung im Milch- sowie im Feinkostbereich verlangt nach hochfunktionellen, kosteneffizienten und einfach handhabbaren Zutaten zum Hitzeschutz, als Verdicker, Fettersatz, Stabilisator oder Geliermittel. Dabei sind Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen im Vorteil, die auf mehreren Funktionalitätsebenen punkten können.

Dazu gehören neben den klassischen Nahrungsfasern die von JRS entwickelten kolloidalen Systeme aus der VITACEL ® und VIVAPUR ® Familie sowie VIVAPUR ® Methylcellulose (MC) und VIVAPUR ® Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) als cellulosebasierte Hydrokolloide ins JRS Produktionsprogramm.

Aufgrund ihrer Zugehörigkeit zu den Cellulosen und der innovativen Multifunktionalität, passen sie hervorragend in das JRS Gesamtportfolio Food.

VITACEL^® VIVAPUR^®

Anwendungsschwerpunkte kolloidale Systeme
Partikelstabilisierung	Schoko-, Soja-, und Getreidegetränke, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes
Thermostabilität	Backstabile Füllungen und Zubereitungen
Schaumstabilisierung	Geschäumte Desserts, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes, Eiscremes
Fettersatz	Milch- und Feinkostprodukte

VIVAPUR^®

Anwendungsschwerpunkte HPMC und MC
Thermale Gelierung	Glutenfreie Backwaren, Kartoffelformprodukte, vegetarische Formprodukte, Fleisch- und Fischformprodukte mit geringem Proteingehalt
Oberflächenaktivität	Geschäumte Desserts, Eiscremes, pflanzliche Aufschlagcremes