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Hochfunktionelle Celluloseprodukte
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VIVAPUR® MC Methylcellulose (MC) VIVAPUR® HPMC Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) |
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J. RETTENMAIER&SÖHNE
GmbH + Co. KG
73494 Rosenberg
Tel.: +49(0)7967-152-0
Fax: +49(0)7967-152-222
E-Mail: info@jrs.de
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Beschreibung
VIVAPUR® MC und HPMC sind wasserlösliche Derivate des natürlichen Rohstoffs Cellulose. Es handelt sich hierbei um weiße Pulver, die nahezu geruchs- und geschmacksneutral sind.
Durch ihre Multifunktionalität eignen sie sich bestens für den Einsatz in fast allen Bereichen der modernen Lebensmittelindustrie, beispielsweise als Stabilisatoren, Filmbildner, Binder oder Emulgatoren.
VIVAPUR® MC und HPMC zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Wasserlöslichkeit
- Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln
- Verdickung
- Wasserbindung/-Retention
- Thermale Gelierung
- Filmbildung
- Oberflächenaktivität
- Enzymresistenz
- pH-Stabilität
- nicht-ionisch
- nicht-kalorisch
Reversible thermale Gelierung
Eine herausragende Charakteristik von VIVAPUR® MC und HPMC ist die thermale Gelierung.
Ab einer bestimmten Temperatur (Geliertemperatur) fangen wässrige Lösungen an, stark zu gelieren. Dieser reversible Effekt erlaubt Produktverbesserungen, die so bisher nicht möglich waren.
Ab einer bestimmten Temperatur (Geliertemperatur) fangen wässrige Lösungen an, stark zu gelieren. Dieser reversible Effekt erlaubt Produktverbesserungen, die so bisher nicht möglich waren.
Kennzeichnung
Nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung in der europäischen Gemeinschaft wird VIVAPUR® MC als Methylcellulose oder mit der E-Nummer E 461, VIVAPUR® HPMC als Hydroxypropylmethylcellulose oder E 464 deklariert.
Bitte beachten Sie unabhängig hiervon die lebensmittelrechtlichen Zulassungsbestimmungen Ihres Landes.
Bitte beachten Sie unabhängig hiervon die lebensmittelrechtlichen Zulassungsbestimmungen Ihres Landes.
Typenübersicht
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