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Natural Intelligence for Modern Food Design

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Premium Räucherspäne

Natürliche Räuchervielfalt für neue Produktideen

RÄUCHERGOLD^® bringt Abwechslung in alle Profi-Rauchanlagen und den Smoker von ambitionierten Räucher-Profis. Neben den etablierten Sorten Buche, Eiche und Fichte führt der Master of Smoke nun auch Kirsche und Erle im RÄUCHERGOLD^® Räucherspäne-Sortiment.

Die große Sortenvielfalt erweitert das Spektrum an natürlichen Geschmacksvariationen: von der kräftigen Eichennote bis hin zur mild-fruchtigen Kirsche. Der JRS ist es damit erneut gelungen, die jahrtausendealte Tradition des Naturräucherns in die moderne Welt der professionellen Lebensmittelindustrie zu transferieren und am Puls der Zeit zu positionieren.

Rauchnote:
Ausgewogen

Empfohlen für:
alle Lebensmittel

RÄUCHERGOLD^® KL 2 - 16

Kornbereich 6,0 mm bis 12,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für vollautomatische Raucherzeuger in geschlossenen und teiloffenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® KL 1 - 4

Kornbereich 2,5 mm bis 3,5 mm

Anwendungsprofil:
Kondensatrauch für vollautomatische Raucherzeuger

RÄUCHERGOLD^® HBK 750 - 2000

Kornbereich 0,75 mm bis 2,5 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für Vollautomat mit teiloffenen und offenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® HB 500 - 1000

Kornbereich 0,5 mm bis 1,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauchmaterial für Schütt-, Kartuschen- und Kaltrauchsysteme

Rauchnote:
Mild mit einer süßlichen Nuance

Empfohlen für:
Geflügel, Fisch, Gemüse

RÄUCHERGOLD^® AL 2 - 16

Kornbereich 6,0 mm bis 12,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für vollautomatische Raucherzeuger in geschlossenen und teiloffenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® AL 1 - 4

Kornbereich 2,5 mm bis 3,5 mm

Anwendungsprofil:
Kondensatrauch für vollautomatische Raucherzeuger

RÄUCHERGOLD^® AL 750 - 2000

Kornbereich 0,75 mm bis 2,5 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für Vollautomat mit teiloffenen und offenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® AL 500 - 1000

Kornbereich 0,5 mm bis 1,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauchmaterial für Schütt-, Kartuschen- und Kaltrauchsysteme

Rauchnote:
Kräftig

Empfohlen für:
alle Lebensmittel

RÄUCHERGOLD^® E 2 - 16

Kornbereich 6,0 mm bis 12,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für vollautomatische Raucherzeuger in geschlossenen und teiloffenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® E 1 - 4

Kornbereich 2,5 mm bis 3,5 mm

Anwendungsprofil:
Kondensatrauch für vollautomatische Raucherzeuger

RÄUCHERGOLD^® E 750 - 2000

Kornbereich 0,75 mm bis 2,5 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für Vollautomat mit teiloffenen und offenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® E 150 - 750

Kornbereich 0,4 mm bis 0,7 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauchmaterial für Schütt-, Kartuschen- und Kaltrauchsysteme

Rauchnote:
Mild mit einer fruchtigen Nuance

Empfohlen für:
Geflügel, Schwein, Lamm, Fisch, Gemüse

RÄUCHERGOLD^® CH 2 - 16

Kornbereich 6,0 mm bis 10,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für vollautomatische Raucherzeuger in geschlossenen und teiloffenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® CH 1 - 4

Kornbereich 2,5 mm bis 3,5 mm

Anwendungsprofil:
Kondensatrauch für vollautomatische Raucherzeuger

RÄUCHERGOLD^® CH 750 - 2000

Kornbereich 1,2 mm bis 1,8 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauch für Vollautomat mit teiloffenen und offenen Rauchsystemen

RÄUCHERGOLD^® CH 500 - 1000

Kornbereich 0,5 mm bis 1,0 mm

Anwendungsprofil:
Glimmrauchmaterial für Schütt-, Kartuschen- und Kaltrauchsysteme

Rauchnote:
Intensiv

Empfohlen für:
Schwein

LIGNOCEL^® FS 14

Kornbereich 2,5 mm bis 4,0 mm

Anwendungsprofil:
Gehackte Granulate für automatische Anlagen

LIGNOCEL^® S 8 - 15

Kornbereich 1,2 mm bis 2 mm

Anwendungsprofil:
Feinkörnung für Schüttrauchanwendung und Holzmehl-Raucherzeuger

LIGNOCEL^® 9

Kornbereich 0,8 mm bis 1,1 mm

Anwendungsprofil:
Feinstkörnung für Schüttrauchanwendung und Holzmehl-Raucherzeuger

Gesamte Produktübersicht

Von führenden Rauchanlagenherstellern empfohlen!


Type	2 - 16	1 - 4	750 - 2000	500 - 1000
Körnung	grob	medium	fein	extra fein
Anwendungsempfehlung	Glimmrauch Grill	Kondensatrauch	Glimmrauch	Glimmrauch

Zertifizierte Top-Qualität nach ISO, HACCP, PEFC, HALAL, Koscher

Zertifikate

Herkunftsland: Natur

Für RÄUCHERGOLD^® Produkte kommen ausschließlich ausgesuchte, naturbelassene Hölzer aus heimischen Wäldern zum Einsatz. Dies sichert beste Qualität aus natürlichen Rohstoffen. Dabei folgen wir dem ‘grünen’ Gedanken: Unsere Rohstoffe stammen aus nachhaltiger Waldwirtschaft.

Die eingesetzten Holzstämme werden nach einem besonderen Verfahren aufbereitet. Das zerkleinerte Holz wird in unterschiedliche Körnungen fraktioniert, entstaubt, gereinigt und getrocknet.

Einmalig im Bereich der Räucherspäne sind die Rückverfolgbarkeit der Chargennummern sowie externe und interne Tests bzw. Laboranalysen unserer Materialien.

Zertifizierte Lebensmittelsicherheit

Die HACCP-Zertifizierung der Räucherspäne ist die zwingende Voraussetzung für die Einhaltung der Lebensmittelstandards während des gesamten Räucherprozesses.

Die bewährten RÄUCHERGOLD^® Räucherspäne stellt JRS im geschlossenen, zertifizierten Produktionsprozess nach HACCP und DIN EN ISO 9001 her. Die ausschließliche Verwendung frischer, unbehandelter Hölzer aus PEFC-zertifizierter Forstwirtschaft ist Basis der lückenlosen Rückverfolgbarkeit.

• HACCP Produktion
• DIN EN ISO 9001:2015 zertifiziertes Unternehmen
• DIN EN ISO 50001:2011 Energiemanagementsystem
• HALAL Zertifikat
• KOSHER Zertifikat

Produktionsprozess

RÄUCHERGOLD^® Produkte basieren auf dem branchenübergreifend einzigartigen Knowhow für Pflanzenfaserstoffe und den vielfältigen Möglichkeiten innovativer Verfahrenstechnik zur Produktveredelung. Eine hochmoderne, eigens entwickelte Anlageninfrastruktur macht die spezifische Bearbeitung erst möglich.

Als einziger Anbieter der Branche stellt der Master of Smoke sicher, dass Räuchergold^®-Qualitätsspäne den Lebensmittelstandards entsprechen. Die durchgängige Überwachung aller Produktionsschritte nach ISO und HACCP zertifiziertem Standard sowie praxisnahe Tests im hauseigenen Fleischer-Technikum sichern die hohe, gleich bleibende Qualität.

Lieferformen

Lieferform auf Europalette

Standard Europalette:
42 Säcke mit Palettengewicht 630 kg.
Standard Europalette:
48 Säcke mit Palettengewicht 720 kg.
Doppelpalette:
2x 21 Säcke mit Palettengewicht 2x á 315 kg.
2 Big Bags á 400 kg auf einer Palette,
Palettengewicht 800 kg
Alternativ: lose als Schüttgut per Silofahrzeug.

Herkunftsland: Natur

Für RÄUCHERGOLD^® Produkte kommen ausschließlich ausgesuchte, naturbelassene Hölzer aus heimischen Wäldern zum Einsatz.

Dies sichert beste Qualität aus natürlichen Rohstoffen. Dabei folgen wir dem ‘grünen’ Gedanken: Unsere Rohstoffe stammen aus nachhaltiger Waldwirtschaft.

Die eingesetzten Holzstämme werden nach einem besonderen Verfahren aufbereitet. Das zerkleinerte Holz wird in unterschiedliche Körnungen fraktioniert, entstaubt, gereinigt und getrocknet.

Einmalig im Bereich der Räucherspäne sind die Rückverfolgbarkeit der Chargennummern sowie externe und interne Tests bzw. Laboranalysen unserer Materialien.

Zertifizierte Lebensmittelsicherheit

Die HACCP-Zertifizierung der Räucherspäne ist die zwingende Voraussetzung für die Einhaltung der Lebensmittelstandards während des gesamten Räucherprozesses.

Die bewährten RÄUCHERGOLD^® Räucherspäne stellt JRS im geschlossenen, zertifizierten Produktionsprozess nach HACCP und DIN EN ISO 9001 her. Die ausschließliche Verwendung frischer, unbehandelter Hölzer aus PEFC-zertifizierter Forstwirtschaft ist Basis der lückenlosen Rückverfolgbarkeit.

• HACCP Produktion
• DIN EN ISO 9001:2015 zertifiziertes Unternehmen
• DIN EN ISO 50001:2011 Energiemanagementsystem
• HALAL Zertifikat
• KOSHER Zertifikat

Produktionsprozess

RÄUCHERGOLD^® Produkte basieren auf dem branchenübergreifend einzigartigen Knowhow für Pflanzenfaserstoffe und den vielfältigen Möglichkeiten innovativer Verfahrenstechnik zur Produktveredelung.

Eine hochmoderne, eigens entwickelte Anlageninfrastruktur macht die spezifische Bearbeitung erst möglich.

Als einziger Anbieter der Branche stellt der Master of Smoke sicher, dass Räuchergold^®-Qualitätsspäne den Lebensmittelstandards entsprechen. Die durchgängige Überwachung aller Produktionsschritte nach ISO und HACCP zertifiziertem Standard sowie praxisnahe Tests im hauseigenen Fleischer-Technikum sichern die hohe, gleich bleibende Qualität.

Lieferformen

Lieferform auf Europalette

Standard Europalette:
42 Säcke mit Palettengewicht 630 kg.
Standard Europalette:
48 Säcke mit Palettengewicht 720 kg.
Doppelpalette:
2x 21 Säcke mit Palettengewicht 2x á 315 kg.
2 Big Bags á 400 kg auf einer Palette,
Palettengewicht 800 kg
Alternativ: lose als Schüttgut per Silofahrzeug.

Trends setzen und Zusatzverkäufe generieren

Gerade im klassischen Räuchersegment sind Hersteller gefordert, sich aus der Masse traditioneller Produkte abzuheben. Dies gelingt mit neuen Räucherspezialitäten, welche mit attraktiven Werbeaussagen und frischen, aufregenden Geschmackserlebnissen die Neugierde der Konsumenten wecken.

„Goldgelber Aal“ über der Erle geräuchert, „Kirsch-geräucherte Schwarzwald-Forelle“ oder „Edler Barrique-Schinken“ über süddeutscher Eiche geräuchert - Neuen, ansprechenden Produktkreationen sind keine Grenzen gesetzt. Sie erweitern das Sortiment neben den traditionellen Dauersellern und generieren unweigerlich Zusatzverkäufe am Regal.