Food
Kontakt
Aktuell
Keine Einträge vorhanden
Funktionale Cellulosen, Hydrokolloide
Hochfunktionell, für bessere Produktsicherheit und konsumentenorientierte Eigenschaften
Die Entwicklung z.B. im Milch- oder im Feinkostbereich verlangt nach hochfunktionellen, kosteneffizienten und einfach handhabbaren Zutaten zum Hitzeschutz, als Verdicker, Fettersatz, Stabilisator, Strukturbildner oder Geliermittel. Dabei sind Produkte aus natürlichen, pflanzlichen Rohstoffen im Vorteil, die auf mehreren Funktionalitätsebenen punkten können.
Dazu gehören neben den klassischen Nahrungsfasern die von JRS entwickelten kolloidalen Systeme aus der VIVAPUR® Familie sowie VIVAPUR® Methylcellulose (MC) und VIVAPUR® Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) als cellulosebasierte Hydrokolloide ins JRS Produktionsprogramm.
Aufgrund ihrer Zugehörigkeit zu den Cellulosen und der innovativen Multifunktionalität, passen sie hervorragend in das Gesamtportfolio der umfangreichen JRS Toolbox Food.
VIVAPUR® Alginate, Pektine, Taragum erweitern die JRS Produktfamilie.
Als alternativer Alginat- oder Pektin-Hersteller bietet die ständig erweiterte JRS Unternehmensgruppe sichere Zweitquellen und spezifische Sonderprodukte für viele Anwendungsfelder.
Besonders interessant sind individuelle Compounds – maßgeschneidert auf kundenspezifische Anforderungen.
Gerne informieren wir Sie ausführlich!
VIVAPUR® Mikrokrystalline Cellulose Gel (MCG) Kollodiale MCC
Weizenfasergel
VIVAPUR® HPMC
VIVAPUR® MC
VIVAPUR®
| Anwendungsschwerpunkte kolloidale Systeme | |
|---|---|
| Partikelstabilisierung | Schoko-, Soja-, und Getreidegetränke, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes |
| Thermostabilität | Backstabile Füllungen und Zubereitungen |
| Schaumstabilisierung | Geschäumte Desserts, Sahne und pflanzliche Aufschlagcremes, Eiscremes |
| Fettersatz | Milch- und Feinkostprodukte |
VIVAPUR®
| Anwendungsschwerpunkte HPMC und MC | |
|---|---|
| Thermale Gelierung | Glutenfreie Backwaren, Kartoffelformprodukte, vegetarische Formprodukte, Fleisch- und Fischformprodukte mit geringem Proteingehalt |
| Oberflächenaktivität | Geschäumte Desserts, Eiscremes, pflanzliche Aufschlagcremes |