VIVAPUR® MCG
VIVAPUR® MCG

VIVAPUR® MCG

Kolloidale MCC: Co-prozessiertes Stabilisierungssystem, hergestellt aus Cellulosegel und Cellulosegummi.

Durch die Co-Prozessierung mit Cellulosegummi wird Cellulosegel zu einem stabilisierenden System, dessen funktionale Eigenschaften auf einem Netzwerk unlöslicher Cellulosefibrillen basieren. Daher ist VIVAPUR® MCG ein äußerst robustes System, bei dem dessen Funktionalität weit weniger durch Schwankungen der Rohstoffqualität oder Verarbeitungsparameter beeinflusst werden.

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Vorteile von VIVAPUR® MCG

Unabhängig von der Proteinquelle

Geeignet sowohl für Milchprodukte als auch für milchfreie Alternativen.

Unabhängig von der Temperatur

Funktionale Parameter werden nicht von der Temperatur beeinflusst.

Stellt eine sichere und hochwertige Produktion sicher

Ausgleich von Schwankungen in Rohstoffqualität und Verarbeitungsparametern.

Neutrale Farbe und Geschmack

Kein Einfluss auf Geschmacksprofil oder Aromaentfaltung.

Höchste Qualität

Non GMO

Halal

Kosher

Vegan

Glutenfrei

Anwendungsmöglichkeiten von VIVAPUR® MCG

Ob in pH-neutralen Getränken zur Vermeidung von Sedimentation und Phasentrennung, backstabilen Füllungen oder als Fettersatz, das Anwendungsfeld von VIVAPUR® MCG ist vielfältig.

Dadurch bietet VIVAPUR® MCG signifikante Vorteile bei der Suche nach einer verlängerten Haltbarkeit.

Partikelstabilisierung

  • Getränke*
  • Schlagsahne*

Fettersatz

  • Milch – und Milchersatzprodukte
  • Fleisch- und Fleischersatzprodukte
  • Saucen

*Milch- und nicht-milchbasiert

Schaumstabilisierung

  • Sahne*
  • Dessert*
  • Eiscreme*

Thermo-Stabilität

  • Backstabile Füllungen
Anwendungen von VIVAPUR® MCG
Anwendungen von VIVAPUR® MCG

Anforderung von Broschüren/Formulierungen

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  • Bäckercreme
    Bäckercreme

    Bakers Custard

  • Erdnuss-Drink
    Erdnuss-Drink

    Peanut Drink

  • Frühstücks-Drink to go
    Frühstücks-Drink to go

    Breakfast to go Drink

  • Kakaogetränke
    Kakaogetränke

    Cocoa Milk Beverages

  • Kakaogetränk ohne zugesetzten Zucker
    Kakaogetränk ohne zugesetzten Zucker

    Cocoa Milk Beverages without Added Sugars

  • Schlagsahne
    Schlagsahne

    Natural Dairy Whipping Cream

  • Softeis
    Softeis

    Soft Ice Cream

  • Vegane fettarme Mayonnaise
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    Vegan Low Fat Mayonnaise

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