VITACEL® WF Weizenfaser
Getreideballaststoffe schonend aus Weizenhalmen gewonnen
Die VITACEL® WF Weizenfaser wurde 1993 von der JRS entwickelt und seitdem kontinuierlich verbessert. Sie machte das Unternehmen JRS zum Pionier bei der Entwicklung unlöslicher Ballaststoffe, welches heute für Expertise und umfangreiches Fachwissen im Bereich der Fasertechnologie steht.
Die VITACEL® Weizenfaser ist ein unlöslicher Ballaststoff, der entwickelt wurde um Lebensmittel ernährungsphysiologisch aufzuwerten. Sie bietet als Zutat zur Ballaststoffanreicherung hervorragende Möglichkeiten zur Umsetzung der Reformulierungsstrategie. Das Produkt wird aus Weizenhalmen extrahiert, die als Nebenprodukt der Weizenkorn- und Mehlproduktion anfallen und im Sinne eines ganzheitlichen Nutzungskonzepts weiterverarbeitet. Aus dem nachhaltige Rohstoff werden schrittweise standardisierte Ballaststofftypen mit einem Gehalt an Cellulose und Hemicellulosen von bis zu 97% gewonnen.
Die Vorteile der VITACEL® Weizenfaser
Verbessertes Nährwertprofil
Als Nährstoff mit der geringsten Energiedichte ermöglichen Ballaststoffe die Reformulierung der verschiedensten Lebensmittel und ab einem bestimmten Level auch ihre Auslobung als „Ballaststoffquelle“.
Textur und Geschmack
Sehr gut sensorische Eigenschaften machen eine Nährwertoptimierung ohne Kompromisse möglich.
Kundenzufriedenheit
Natürliche Rohstoffe und eine verständliche Kennzeichnung sorgen für hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern.
Zusammensetzung
97% Ballaststoffe. Ohne FODMAPs.
Handhabung
Ein hoher Standardisierungsgrad und inertes Verhalten bei der Verarbeitung garantieren gleichbleibende Ergebnisse in guter Qualitäts.
Glutenfrei
Rechtlich genehmigt
Kosher
Non GMO
Halal
Höchste Qualität
Anwendungsmöglichkeiten der VITACEL® Weizenfaser
Die sensorisch neutrale VITACEL® WF trägt zur Nährwertoptimierung von Lebensmitteln bei, während deren charakteristischer Geschmack und Textur voll erhalten bleiben und damit auch die Akzeptanz bei den Konsumenten.
Da sich die Faser hervorragend zur Anreicherung eignet, können Sie ihre Produkte damit ganz einfach in „Ballaststoffquellen“ (3g/100g) oder sogar „ballaststoffreiche“ (6g/100g) Lebensmittel verwandeln.
Mit über 140 Jahren Erfahrung in der Mühlentechnologie bieten wir bei JRS Food Ingredients weltweit eine sehr große Auswahl an Ballaststoffen mit einer breiten Palette an Faserlängen an. Die langjährige Expertise und Präsenz auf internationalen Märkten (EU, USA u.a.) mit der Weizenfaser garantiert inzwischen breite Akzeptanz sowie Verständnis der nutritiven Eigenschaften von Ballaststoffen bei Herstellern und Kunden.
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Chocolate Chip CookiesChocolate Chip Cookies
FischbällchenFish Ball
FleischbällchenMeat Ball
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