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VITACEL® HF Haferfaser

Getreide - Ballaststoffe auf schonende Art und Weise aus Haferspelzen und -halmen gewonnen

Die VITACEL® Haferfaser wurde speziell für den vielseitigen Einsatz in Lebensmittelrezepturen entwickelt. Mit einem Ballaststoffanteil von 90–97% besteht VITACEL® Haferfaser hauptsächlich aus den beiden wichtigsten Nahrungsfasern Cellulose und Hemicellulose. Diese unverdaulichen Polysaccharide werden aus der Zellwandstruktur von Haferschalen und –halmen gewonnen. Sie ermöglichen eine gezielte Ballaststoffanreicherung und bieten damit Potenzial für die Reformulierung verschiedenster Lebensmittelkategorien.

Als Weltmarktführer in der Herstellung und Entwicklung unlöslicher Ballaststoffe steht JRS für höchste Expertise und umfassendes Fachwissen im Bereich der Fasertechnologie. Mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Herstellung von hochwertiger Haferfaser an mehreren Produktionsstandorten in Europa und den USA ist JRS der richtige Partner in Sachen Know-how und Nutzung der Haferfaser in Lebensmittelanwendungen.

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Benefits

Applications

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Vorteile der VITACEL^® Haferfaser

Verbessertes Nährwertprofil

Reformulierung mittels Ballaststoffanreicherung und/oder Energiereduzierung in verschiedensten Lebensmittelkategorien.

Textur und Geschmack

Sehr gute sensorische Eigenschaften machen eine Nährwertoptimierung ohne Kompromisse möglich.

Kundenzufrieden-heit

Natürliche Rohstoffe und eine verständliche Kennzeichnung sorgen für hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern.

Zusammensetzung

90-97% Ballaststoffe. Low-FODMAP-zertifiziert.

Handhabung

Ein hoher Standardisierungsgrad und inertes Verhalten bei der Verarbeitung garantieren gleichbleibende Ergebnisse in guter Qualität.

Vegan

Glutenfrei

Kosher

Halal

Non GMO

Höchste Qualität

Anwendungsmöglichkeiten der VITACEL^® Haferfaser

VITACEL^® Haferfaser ist geschmacks- und geruchsneutral und verbessert den Nährwert von Lebensmitteln, ohne deren typische Textur oder den ursprünglichen Geschmack zu verändern. Durch die Anreicherung mit VITACEL^® Haferfaser können Lebensmittel einen Ballaststoffgehalt erreichen, der als „Ballaststoffquelle“ (ab 3 g pro 100 g) oder „hoher Ballaststoffgehalt“ (ab 6 g pro 100 g) ausgelobt werden darf.

Mit über 145 Jahren Erfahrung in der Mahltechnologie bietet JRS Food Ingredients Haferfasern aus Schale und Halm in verschiedener Farbgebung und einem breiten Spektrum an Faserlängen und Granulometrien an. Nach der Einführung in den USA wurde die extrahierte Haferfaser 1984 erstmals in Deutschland vorgestellt und hat sich seither als vielseitig einsetzbarer Ballaststoff etabliert. Sie eignet sich ideal zur gezielten Ballaststoffanreicherung und ist auch in Bio-Qualität erhältlich.