VITACEL® L/LC Pulvercellulose
Hochreine Cellulosen mit herausragender Funktionalität, hergestellt aus pflanzlichen Rohstoffen.
VITACEL® Pulvercellulosen haben eine lange und sichere Geschichte sowie Tradition in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Als zugelassener Zusatzstoff, seit langem fest verankert in den weltweit bestehenden Lebensmittelvorschriften, mit neutralem Geschmack und frei von Allergenen, genießt VITACEL® Pulvercellulose eine hohe Verbraucherakzeptanz. Mit Produktionsstandorten auf verschiedenen Kontinenten und einem vielfältigen Portfolio zur Optimierung der Verwendung in spezifischen Lebensmittelanwendungen ist JRS der richtige Partner in Sachen Knowhow und Einsatz von Pulvercellulosen.
In der Pflanzenmatrix ist Cellulose die häufigste in der Welt vorkommende organische Verbindung. Aus natürlichen Pflanzenquellen gewonnen kann Cellulose in Form von Pulvercellulose in Lebensmitteln eingesetzt werden. Die reine cellulosische Faser mit einem Ballaststoffgehalt von über 95 % ist ein Hauptakteur in der Welt der unlöslichen Fasern. Mit mehr als 140 Jahren Erfahrung in der Mahltechnik bietet JRS Food Ingredients für eine breite Palette an Anwendungen spezifische Qualitäten mit optimierten Faserlängen und Partikelstrukturen.
Vorteile von VITACEL® Pulvercellulose
Breites Produktportfolio
Breite Palette an Partikelgrößen für spezifische Anwendungskonzepte.
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Anwendbar in nahezu alle Lebensmittelanwendungen.
Neutrale Sensorik
Bewahrt den ursprünglichen Geschmack und das Aroma der Lebensmittel und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.
Höchstes Maß an Sicherheit
Strenge Qualitätskontrollen und ein globales Risikomanagement durch mehrere Produktionsstandorte.
Hochwertig
Non GMO
Halal
Kosher
Vegan
Glutenfrei
Anwendungsmöglichkeiten von VITACEL® Pulvercellulose
Über die Verwendung in pharmazeutischen Anwendungen hinaus, wurde die Zulassung von Pulvercellulose als Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union bereits 1975 erteilt. Pulvercellulose ist ein weltweit akzeptierter Inhaltsstoff, der im Codex Alimentarius, im Food Chemical Codex, in der Europäischen Union sowie in vielen anderen Vorschriften spezifiziert ist. Im Jahr 2017 stellte die EU-Lebensmittelsicherheitsbehörde erneut fest, dass Cellulose sicher und für den menschlichen Verzehr geeignet ist und keinen ADI (akzeptierte tägliche Aufnahme) benötigt.
Aufgrund der neutralen Farbe und des neutralen Geruchs und Geschmacks ist VITACEL® Pulvercellulose für nahezu jede Anwendung geeignet. VITACEL® Pulvercellulosen werden zur Feuchtigkeits- und Fließregulierung, Texturierung und Stabilisierung, als praktisch inerter Füllstoff und Antiklumpmittel in einer breiten Palette von Lebensmittelmatrizes eingesetzt.
- Erhöhung des Ballaststoffgehalts
- Verhinderung von Klumpenbildung, Feuchtigkeits- und Bräunungskontrolle in geriebenem Käse
- Verbesserung der Fließfähigkeit von Pulvern
- Feuchtigkeitsregulierung, Wasser- und Ölbindung
- Verbesserte Prozessgängigkeit (weniger klebrig, einfaches Schneiden)
- Reduzierter Abrieb in Trockenprodukten
- Praktisch chemisch inerter Füllstoff und Trennmittel
- Verhinderung von Bruch bei Waffeln und Keksen
- Texturierung in verarbeiteten Lebensmitteln
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