AGLUPECTIN®
AGLUPECTIN®

AGLUPECTIN®

Lösliche Ballaststoffe aus Citrusschalen, mit gelbildenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften.

Die AGLUPECTIN® Reihe umfasst hochveresterte, niederveresterte amidierte und niederveresterte konventionelle Pektine, die aus Zitrusschalen gewonnen werden. Kundenspezifische Typen und funktionelle Systeme mit AGLUPECTIN® bieten weitere Vorteile in einem breiten Anwendungsbereich.

Pektin wirkt als Geliermittel in einer Vielzahl von Fruchtprodukten, wie Konfitüren, Fruchtzubereitungen für Joghurts und Desserts sowie Fruchtfüllungen für Backwaren. Pektin spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Konsistenz, der Freisetzung des Aromas und fungiert gleichzeitig als Protein-Stabilisator in sauren Protein-Getränken.

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Vorteile von AGLUPECTIN®

Vielseitigkeit

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten, z.B. als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel.

Gesamtheitliche Wertschöpfung

Hergestellt aus einem Nebenprodukt der Fruchtverarbeitung. Ein perfektes Beispiel für die Verwertung der gesamten Frucht.

Vegan

Geeignet als Alternative zu Gelatine.

Akzeptanz bei Verbrauchern

Hohe Akzeptanz durch die verbraucherfreundliche Kennzeichnung.

Halal

Kosher

Hohe Qualitätsstandards

Maßgeschneiderte Lösungen

Anwendungsmöglichkeiten von AGLUPECTIN®

Die AGLUPECTIN® Reihe kann je nach Bedarf vielfältig angewendet und eingesetzt werden.

Gelierung in
  • Konfitüren
  • Füllungen & Toppings
  • Desserts*
  • Süßwaren
Protein-Stabilisierung bei niedrigem pH-Wert
  • Sauermilchgetränke*

*Milchbasiert und milchfrei

Viskosität bei
  • Joghurt*
  • Getränken*
Hitzebeständigkeit bei
  • backstabilen Füllungen
Anwendungen von VIVAPUR® Pektin
Anwendungen von VIVAPUR® Pektin

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