Milchprodukte & milchfreie Alternativen

Innovative Lösungen für alle Arten von Molkereiprodukten und Milchalternativen.

Unser Produktportfolio umfasst innovative Lösungen für klassische Molkereiprodukte wie Milch, Joghurt, Sahne, Weiß- und Gelbkäse. Aufgrund der heutigen veganen Ernährungsweise zeigen wir Ihnen, wie Sie unsere Produkte in veganen Alternativen zu klassischen Milchprodukten einsetzen können. Je nach Anwendung sind die Ziele Stabilisierung, Texturierung, Strukturierung, Ballaststoffanreicherung, Fettersatz, Thermostabilität, Anti-Caking und Proteinstabilität.

Anwendungsbereiche

Ernährung & TRENDS

Kontakt

Unsere Anwendungsgebiete im Bereich Molkerei & Molkereialternativen

JRS Food Ingredients eignen sich für eine breite Palette von Milchprodukten und alternativen Milchprodukten

Molkereigetränke

Käse

Sahne

Kondensmilch/ Eingedickte Milch

JOGhURT

Molkereigetränke

Ganz gleich, ob Sie nach technologischen Verbesserungen suchen oder den Nährwert Ihrer Getränkeanwendung steigern wollen, unser JRS Food Ingredients hat alles für Sie. Erhöhen Sie den Ballaststoffgehalt und verbessern Sie den Nährwert mit VITACEL^® Dietary Fibers, während Sie mit VIVAPUR^® Functional Ingredients Proteine stabilisieren und Phasentrennung in Milch- und Milchalternativgetränken jeder Art verhindern.

Entdecken Sie unsere Zutaten für Milchgetränke

pH-neutrales Molkereigetränk

Welche JRS food ingredients können pH-neutrale Getränke verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VITACEL^® Dietary Fiber für die Anreicherung von Ballaststoffen
VITACEL^® Citrusfaser zur Anreicherung von Ballaststoffen, zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara-Gummi für ein besseres Mundgefühl

pH-neutrales Getränk auf Pflanzenbasis

Welche JRS food ingredients können pH-neutrale Getränke auf Pflanzenbasis verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VITACEL^® Dietary Fiber zur Anreicherung von Ballaststoffen
VITACEL^® Citrusfaser zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara-Gummi für ein besseres Mundgefühl

Gesäuertes Molkereigetränk

Welche JRS food ingredients können gesäuerte Milchgetränke verbessern?

AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität und Viskositätserhöhung
VITACEL^® Dietary Fiber zur Anreicherung von Ballaststoffen
VITACEL^® Citrusfaser zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara-Gummi für ein besseres Mundgefühl

Gesäuertes Getränk auf Pflanzenbasis

Welche JRS food ingredients können gesäuerte Getränke auf pflanzlicher Basis verbessern?

AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität und Viskositätserhöhung
VITACEL^® Dietary Fiber für die Anreicherung von Ballaststoffen
VITACEL^® Citrusfaser zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara-Gummi für ein besseres Mundgefühl

Käse

Es gibt eine breite Palette von Käseprodukten, die von geriebenem Pizzakäse über Feta, Frischkäse, Quark und Käsesticks bis hin zu ihren veganen Pendants reichen. Mit unseren VITACEL^® Dietary Fiber und VIVAPUR^® Functional Ingredients unterstützen wir Sie dabei, die gewünschten Texturen und Eigenschaften in Ihren Käseanwendungen zu erreichen.

Entdecken Sie unsere Zutaten für Käse

Gelber Käse

Welche JRS food ingredients können gelben Käse verbessern?

VITACEL^® Dietary Fiber zur Anreicherung von Ballaststoffen und zur Verhinderung von Klumpenbildung

Weißer Käse

Welche JRS food ingredients können Weißkäse verbessern?

AGLUMIX^® Tara gum zur Stabilisierung und für ein cremiges Mundgefühl
VITACEL^® Citrusfaser zur Ballaststoffanreicherung und Texturierung
VIVAPUR^® Alginat zur Verbesserung der Textur

Schmelzkäse

Welche JRS food ingredients können Schmelzkäse verbessern?

VIVAPUR^® MC / HPMC für Thermostabilität (frittierter, gegrillter, gebackener Käse)
VITACEL^® Citrusfaser zur Ballaststoffanreicherung und Texturierung
VIVAPUR^® Alginat zur Texturierung

Vegane Käsealternative

Welche JRS food ingredients können vegane Käsealternativen verbessern?

VITACEL^® Dietary Fiber zur Anreicherung von Ballaststoffen und zur Verhinderung des Zusammenbackens
VITACEL^® Citrusfasern zur Ballaststoffanreicherung und Texturierung
VIVAPUR^® Alginat zur Texturierung
VIVAPUR^® MC / HPMC für die Thermostabilität (frittierter, gegrillter, gebackener Käse)

Sahne

Milch- oder milchfreie Sahneanwendungen werden als dicker Brotaufstrich oder luftiger Belag auf Desserts, als Dekoration für Kuchen oder zum Kochen von Soßen und Suppen verwendet - die Texturen können von weich, luftig und cremig bis schwer und dickflüssig reichen. Wir von JRS Food Ingredients helfen Ihnen, genau die Textur und das Mundgefühl zu erzeugen, das die Verbraucher erwarten.

Entdecken Sie unsere Zutaten für Sahne

Schlagsahne

Welche JRS food ingredients können Schlagsahne verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VIVAPUR^® MC/HPMC zur Erhöhung des Überlaufs und zum leichten Aufschlagen
VIVAPUR^® Alginat für Formstabilität
AGLUMIX^® Tara gum zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls

Kochsahne

Welche JRS food ingredients können die Kochsahne verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VIVAPUR^® Alginat für Viskosität und Textur
AGLUMIX^® Tara gum zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls

Dickflüssige Sahne

Welche JRS food ingredients können dicke Sahne verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VIVAPUR^® Alginat für Viskosität und Textur
AGLUMIX^® Tara gum zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls

Saure Sahne

Welche JRS food ingredients können Sauerrahm verbessern?

VITACEL^® Citrusfaser für Ballaststoffanreicherung, Viskosität und Mundgefühl
AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität
AGLUMIX^® Tara-Gummi für Mundgefühl und Proteinstabilität

Sahne Alternativen

Welche JRS food ingredients können Sahnealternativen verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung
VIVAPUR^® MC/HPMC zur Erhöhung des Überlaufs und zum leichten Aufschlagen
VIVAPUR^® Alginat für Viskosität und Textur
AGLUMIX^® Tara gum für Viskosität und Mundgefühl
AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität
VITACEL^® Citrusfaser für Ballaststoffanreicherung, Viskosität und Mundgefühl

Kondensmilch/ Eingedickte Milch

Stabilisieren Sie Ihre traditionelle oder pflanzliche evaporierte Milch, ob gesüßt oder normal, mit JRS Functional Ingredients, um die Viskosität zu erhöhen, ein cremiges Mundgefühl zu erreichen und die Haltbarkeit zu gewährleisten. Unsere Inhaltsstoffe kompensieren die Verluste an Viskosität und Mundgefühl bei protein- und fettreduzierten Varianten.

Entdecken Sie unsere Zutaten für evaporierte und kondensierte Milch

Kondensmilch und Sahne

Welche JRS food ingredients können Kondensmilch und Sahne verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung, für Viskosität und Mundgefühl
VIVAPUR^® Alginat zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara gum für Viskosität und Mundgefühl
VIVAPUR^® Compounds zur Stabilisierung, Viskosität und für das Mundgefühl

Gezuckerte Kondensmilch und Milchaufschäumer

Welche JRS food ingredients können gesüßte Kondensmilch und Creamer verbessern?

VIVAPUR^® MCG zur Stabilisierung, für Viskosität und Mundgefühl
VIVAPUR^® Alginat zur Verbesserung der Viskosität und des Mundgefühls
AGLUMIX^® Tara gum für Viskosität und Mundgefühl
VIVAPUR^® Compounds zur Stabilisierung, Viskosität und für das Mundgefühl

Joghurt

Ob auf Milch- oder Pflanzenbasis, unsere Produktpalette an JRS Food Ingredients ist einfach perfekt für alle Arten von Joghurt. Die JRS food ingredients bieten eine breite Palette an wichtigen Funktionen für Joghurt: Sie verhindern Synärese und verbessern die Textur für ein angenehmes Mundgefühl.

Entdecken Sie unsere Zutaten für Joghurt

Set Typ Joghurt

Welche JRS food ingredients können die Joghurtsorte verbessern?

AGLUPECTIN^® zur Texturierung und Verhinderung von Synärese
VIVAPUR^® Alginat zur Texturierung und Verhinderung von Synärese

Gerührter Joghurt

Welche JRS food ingredients können gerührten Joghurt verbessern?

AGLUPECTIN^® für Texturierung und Mundgefühl

Trinkjoghurt

Welche JRS food ingredients können Trinkjoghurt verbessern?

AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität und Erhöhung der Viskosität
VITACEL^® Citrus Fiber für Ballaststoffanreicherung, Viskosität und Mundgefühl

Umgebungsjoghurt

Welche JRS food ingredients können den Joghurt in der Umgebung verbessern?

AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität

Vegane Joghurt-Alternative

Welche JRS food ingredients können vegane Joghurtalternativen verbessern?

AGLUPECTIN^® für die Texturierung
VITACEL^® Citrusfaser zur Ballaststoffanreicherung, für Viskosität und Mundgefühl
VIVAPUR^® Alginat für die Texturierung
AGLUPECTIN^® für Proteinstabilität und Viskositätserhöhung

Ernährung & Trends

Seien Sie mit den neuesten Trends in der Lebensmittelindustrie immer einen Schritt voraus. Mit unseren VITACEL^® Dietary Fibers und VIVAPUR^® Functional Ingredients decken wir ein breites Spektrum an Ernährungstrends ab. Entdecken Sie spannende Entwicklungen wie pflanzliche Alternativen, Clean Label Ingredients, Lösungen zur Ballaststoffanreicherung und vieles mehr. Entdecken Sie, wie JRS-Innovationen diese Trends vorantreiben und Ihre Produkte davon profitieren können.

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